pasteis de nata

esticar a massa folhada de maneira a nao ficar fina e cortar discos de massa para forrar as forminhas,untaras forminhas com manteiga e com os dedos molhados vai forrando as forminhas.Num tacho desfaça 60 gr de farinha com um pouco de leite mas de modo a que não se formem grumos. Ferva o 500 ml leite com 1 pau de canela 1 estrela de anis e casca de limão. Deite este leite fervido, em fio e mexendo sobre a farinha dissolvida e leve a ferver em lume moderado. Mexa sempre com a colher de pau para que não pegue. Assim que levantar fervura retire do lume. Misture 0,5 Kg de açúcar dissolvidos com 2,5 dl de água e faça ferver por 3 minutos exactos e retire do lume. Junte depois ao preparado de leite anterior, deixando a calda cair em fio e mexendo bem,retire do lume e nvolva 6 gemas batidas ao preparado e leve de novo ao lume so para levantar fervura e encha as forminhas ja forradas com o creme,leve ao forno ate ficarem douradas e polvilhe com canela em po.